la carte
le blason de provence
Pour commencer
Les 6 huîtres N°3 de Camargue au naturel ou chaude au beurre « écarlate »
Prix: 18.00€
18.00€
Douceur de Butternut en cappuccino de noisette, copeaux de haddock et perles fumées
Prix: 16.00€
16.00€
Cube de foie gras I.G.P. mi-cuit, compotée d’ananas au poivre long
Prix: 18.00€
18.00€
Proposé par 
Pour suivre
Supreme de cochon confit, embeurrée de pomme de terre à la truffe des « Frères Jaumard » et oignons doux
Prix: 26.00€
26.00€
Canette fermière du « Père Leon », salsifis fondant, croustillant de champignons, jus corsé
Prix: 28.00€
28.00€
Filet de Turbot rôti, risotto de légumes d’automne, écume de lait de betterave
Prix: 30.00€
30.00€
Proposé par
Douceurs et gourmandises
Chaud-coulant Tanzanie 75%, caramel beurre salé, tuile « Carambar », glace piment d’Espelette
Prix: 14.00€
14.00€
Petit épautre comme un riz au lait d’amande, coings de Provence rôtis et en compotée
Prix: 14.00€
14.00€
L’assiette de 5 Fromages fermiers affinés par la Maison Mercy
Prix: 12.00€
12.00€
Proposé par
Vins blancs
50cl
75cl
150cl
300cl
Champagne JEEPER - Grand assemblage (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier)
75cl: 79.00€
79.00€
Champagne JEEPER - Grande Réserve Blanc de Blanc
75cl: 98.00€
/
150cl: 195.00€
/
300cl: 350.00€
98.00€
195.00€
350.00€
Ventoux AOC - Clauvallis, cuvée « Terres Cachées »
2019/2020 (Fruité & subtil)
50cl: 19.00€
/
75cl: 23.00€
19.00€
23.00€
Vaucluse IGP - Domaine de la Palud « Le verger de la Palud »
75cl: 25.00€
25.00€
Châteauneuf Du Pape AOC - Domaine de la Palud
2020 (Sec & fruité, vin de caractère)
75cl: 49.00€
49.00€
Pouilly Fumé AOC - Domaine Roger Pabiot
2020 (Vif et aromatique)
75cl: 28.00€
/
150cl: 59.00€
28.00€
59.00€
Muscat Beaumes de Venise AOP - Château Saint Sauveur « Cuvée des moines »
2016 (Rond ¬e de fruits confits)
75cl: 36.00€
36.00€
Proposé par
Vins rosés
50cl
75cl
150cl
300cl
Côtes de Provence AOP - Domaine des Campaux, Cuvée « Les Cannissons »
2020 (Fin et fruité)
75cl: 31.00€
/
150cl: 63.00€
31.00€
63.00€
Côtes de Provence AOP - Château Minuty – 281
2020 (Intense et arômes de fruits à chair blanche)
150cl: 160.00€
/
300cl: 320.00€
160.00€
320.00€
Vaucluse IGP - Domaine de la Palud « La Clairière »
2020 (Fruité)
75cl: 24.00€
24.00€
Proposé par
Vins rouges
50cl
75cl
150cl
300cl
Ventoux AOC - Clauvallis Cuvée « Terres Cachées »
2020 (Fruits rouges et rond)
50cl: 19.00€
19.00€
Ventoux AOC - Domaine Grands Puys
2019 (Boisé et tanins fondus)
75cl: 26.00€
26.00€
Ventoux AOC - L’Olivier
2019 (Légèrement tanique &structuré)
75cl: 26.00€
26.00€
Vacqueyras AOC - Domaine Montirius, « Garrigues »
2017 (Fin & fruité)
75cl: 39.00€
39.00€
Gigondas AOC - Domaine Grand Romane
2018/2019 (Soyeux, notes épicées et herbes aromatiques)
75cl: 43.00€
43.00€
Beaumes de Venise AOC - Château Saint Sauveur, « Chapelle Sainte Sixte »
2018 (Fruits noires & tanins fondus)
75cl: 29.00€
29.00€
Châteauneuf du Pape AOC - Domaine de la Palud
2019 (Charnu et belle finesse)
75cl: 49.00€
49.00€
Crozes-Hermitage AOC - Domaine Laurent Habrard, Cuvée « Grand Classique »
2019 (Fin & fruité)
75cl: 49.00€
49.00€
Côtes du Rhône AOC - Domaine de la Palud
2019 (Vif et fruité)
75cl: 27.00€
27.00€
Côtes de Provence AOP - Domaine des Campaux, Cuvée « L’Ecuyer »
2019 (Fin et fruité)
75cl: 28.00€
28.00€
Proposé par
menu du midi (entrée + plat ou plat + dessert) 19€
Menu complet du midi 23€
Du mardi au vendredi
Entrée
Plat
Dessert
Proposé par
Menu de Provence 29€
soir & week-end
2 entrées
2 Plats
2 desserts
Proposé par
Menu du Blason 42€
Mise en bouche
Entrée
Douceur de butternut en cappuccino de noisette, copeaux de haddock et perles fumées
ou
Cube de foie gras i.g.p. mi-cuit, compotée d’ananas au poivre long
Plat
Canette fermière du « père leon », salsifis fondant, croustillant de champignons, jus corsé
ou
Filet de turbot rôti, risotto de légumes d’automne, écume de lait de betterave
Fromage
L'assiette de 5 fromages fermiers affinés sélectionnés par la maison mercy - (supplément de 8 €)
Dessert
Chaud-coulant minute tanzanie 75%, caramel beurre salé, tuile « carambar » et glace piment d’espeltte.
ou
Petit épautre comme un riz au lait d’amande, coings de provence rôtis et en compotée
ou
L’assiette de fromages fermiers affinés par la maison mercy
Proposé par
Menu enfant 12€
Plat
Dessert
Boule de glace artisanale
Proposé par
Nom du responsable : Matthieu Firmin
Adresse : 515 Route de Carpentras 84170 MONTEUX
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
