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le blason de provence
Menu fête des mères
59€
Amuse-bouche
Le foie gras mi-cuit, compotée de fraise de provence à l’estragon
Entrée
Le tartare de crevette et tourteau à la coriandre, mousseline d’avocat et touche de pomelos
Plat
La canette cuite en basse température, truffe d’été, asperges vertes rôties, mousseline de carottes pourpres et jus corsé
Dessert
Le dôme chocolat blanc opalys valrhona, cœur cerise de provence, biscuit comme un clafoutis, cerises fraîches et croustillantes
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